阿紘ㄟ筆肉格

脆脆的榨菜炒肉絲，配飯配麵都下飯，

煸香過的榨菜在與炒過的肉絲做搭配～

這個我可以吃兩碗🤤

✅有不錯的方法很歡迎一起討論🙏 

▶️其它資訊或網站請洽下面連結◀️ 

‣‣ FaceBook粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426

‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/oDVP2lQuSJk

‣‣ IG：https://www.instagram.com/hung10426

　『食材』

➥豬肉絲⋯⋯⋯1盒 (約300克)

➥榨菜⋯⋯⋯⋯1包 (或約1顆)

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯3瓣

➥青蔥⋯⋯⋯⋯1根

➥紅辣椒⋯⋯⋯半條

➥麵條⋯⋯⋯⋯2~3人份 (自己喜歡的品牌)

　『肉絲醃製』

➥醬油⋯⋯⋯⋯約2大匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯約2大匙

➥白胡椒粉⋯⋯適量

➥太白粉⋯⋯⋯適量

➥香油⋯⋯⋯⋯適量

　『其他調味料』

➥砂糖⋯⋯⋯⋯約1大匙

➥醬油⋯⋯⋯⋯約1大匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯約2大匙

➥清水⋯⋯⋯⋯約30cc

　『湯調味料』

➥鹽巴⋯⋯⋯⋯適量 (看煮湯量調整)

➥醬油⋯⋯⋯⋯適量 (調整湯的顏色)

➥油蔥酥………適量 

『本次食材』
➥麵條：可換自己喜歡的
➥榨菜：可買一球的

➥肉絲：醃製
➥榨菜絲：清洗2~3遍瀝乾備用
➥蒜頭：切蒜碎
➥紅辣椒：切片
➥青蔥：切蔥花 蔥綠蔥白分開

①轉中火🔥➕沙拉油熱鍋
②➕肉絲炒至約7~8分熟撈出瀝油備用
❶肉絲轉白帶點焦色即可

①原鍋➕榨菜煸香 ⏱️約1分鐘
②➕蒜碎、蔥白炒香
❶鍋子怕太髒可擦一下

①➕肉絲、辣椒片、砂糖、醬油、米酒、白胡椒粉、清水
②翻炒均勻炒至肉絲熟即可上菜

①➕約三分之一肉絲煮湯用
②➕熱水拌勻試味道 (看想煮多少都行)
③➕鹽巴、油蔥酥、醬油(調湯色用)
④拌勻即可
❶鍋子怕太髒可擦一下
❷榨菜很咸，建議先試味道再加鹽巴調整湯頭

①燒一鍋水➕鹽巴
②➕麵條煮到熟後撈出準備上菜