阿紘ㄟ筆肉格

簡單的下酒炒雞心料理～

稍微過水汆燙一下 （也可直接炒）

在與配料、沙茶結合翻炒！

搭配上好幾碗白飯準備享用🤤

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　『食材』

➥雞心⋯⋯⋯⋯⋯1小份

➥洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯1/4顆

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯2粒

➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根

➥紅辣椒⋯⋯⋯⋯半條 (非必要)

　『調味料』

➥沙茶醬⋯⋯⋯⋯約1~1.5大匙

➥醬油膏⋯⋯⋯⋯約1~1.5大匙 (或醬油)

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯約1~1.5茶匙

➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量 (或清水)

➥烏醋……………適量

▲『本次食材』

➥辣椒：非必要

▲ ➥雞心：對切去血塊後 清洗備用

➥洋蔥：切洋蔥絲

➥蒜頭：切蒜碎

➥紅辣椒：切片

➥青蔥：切蔥白段、蔥綠花

▲ ①燒一鍋水🔥➕雞心稍微汆燙約10~20秒撈出備用

❶也可以不燙直接炒

▲ ①轉中小火🔥➕洋蔥絲、蒜碎、蔥白段炒香

▲ ①➕雞心稍微翻炒一下

▲ ①➕沙茶、紅辣椒、一半蔥花炒出沙茶香味

▲ ①➕醬油膏、砂糖、白胡椒粉、米酒

②轉中大火🔥炒收汁 炒熟雞心

③起鍋前➕烏醋提味